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它甜但不油腻,甜,软,美味可口。甘肃体彩_[官网首页]早餐做面包,亮点在馅料。

2020-02-14  暮秋残阳

榴莲乳酪面包

配料:高筋面粉200克,奶粉10克,白砂糖38克,清水34克,牛奶48克,全蛋液34克,高耐糖酵母粉3.5克,黄油24克,盐2.5克。160克榴莲肉和80克奶油奶酪。

将高筋面粉,奶粉,细砂糖,清水,牛奶,全蛋液,酵母加入揉面机中,开一档搅拌2分钟。甘肃体彩_[官网首页]看看面团是否能成型,轻轻拉它形成一层厚膜,然后加入盐和黄油。选择揉面功能,我在3档和1档之间切换,揉捏大约5分钟

最后,面团处于非常柔软的状态。薄膜可以用手拉出。甘肃体彩_[官网首页]穿孔后,孔的边缘光滑且无锯齿。这种面团可以用来做面包。甘肃体彩_[官网首页]取出面团,将其排列成一个圆圈,用保鲜膜覆盖,在27度下发酵一小时。发酵面团大约是原始面团的两倍大。此时,将面团通风,分成6等份,滚圆,用保鲜膜覆盖,松弛15分钟。将松弛的面团卷起来,做成长椭圆形,放在不粘的烤盘上,进行第二次发酵。甘肃体彩_[官网首页]第二次发酵的温度约为38度。根据面团的状态,大约需要20分钟。将发酵面团刷上一层全蛋液,在表面贴上一点杏仁片作为装饰。

预先预热烤箱,上下加热,在180度烘烤大约13分钟,观察面团在烘烤过程中的颜色。烘烤后,立即取出面包,放在烤架上晾凉备用,在常温下晾凉。甘肃体彩_[官网首页]向榴莲果肉中加入奶油奶酪,在便携式搅拌器中搅拌,使其细腻。甘肃体彩_[官网首页]最好是在一定条件下冷藏和固化。将榴莲奶酪糊放入滚边袋中,用面包刀切面包中间,不要切掉,只需挤入榴莲奶酪糊即可。我用可食用的金箔装饰表面,没有也不是太重要的。

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